Spiule COF DOC

Vinice a popis zpracování:
Oblast Stabili della Rocca COF DOC
Po šetrném stlačení probíhá 6 hodinová macerace za studena. Následné kvašení v nerezových tancích trvá 12 dní. Následuje mléčné kvašení. Část zraje 8 měsíců v nerezových tancích na kalech a další část po stejnou dobu na kvasinkách. V láhvích zraje dalších 8 měsíců.
Obsah alkoholu 13,5%

Charakteristické rysy:
Jednoduchý mix tří odrůd. Chardonnay, které zraje v dubových sudech v kombinaci s odrůdami typickými pro oblast Friuli. Tedy s Friulanem a s Ribollou Giallou.
Zlatavá barva se zelenkavými odlesky
Komplexní vůně s převahou zlatých švestek, nektarinek, jogurtu a pudinku.
Plná a zaoblená chuť. Náznak dubových sudů, mineralita z odrůdy Ribolla Gialla. Dlouhá dochuť s příjemnou kyselinkou.

Doporučené servírování:
Hodí se k výrazným pokrmům z ryb, jako jsou například sardinky. Dále potom k bílým masům připravených se smetanovou omáčkou.