Chardonnay Spìule DOC Friuli Colli Orientali
bílé plné tělnaté, vinařství Angoris, ročník 2010
Vinice a popis zpracování:
Název Spiule vychází z místního dialektu v oblasti Friuly. V překladu znamená ručně sklízené hrozny.
Hrozny jsou šetrně slisovány, následně se podchladí a po dobu šesti hodin probíhá jejich louhování ve vznikajícím moštu. Následuje kvašení v nerezových tancích po dobu 12-ti dnů. Během této fáze probíhá i mléčné kvašení. Poté první část zraje 8 měsíců v dubových soudcích. Druhá část zůstává po stejnou dobu na kalech. Po lahvování musí ještě 8 měsíců zrát.
Charakteristické rysy:
Plná, měkká a zaoblená chuť. Náznak zrání v dubových sudech. Dlouhá dochuť s příjemnou kyselinkou.
Výrazná vůně, převládají nektarinky, jogurt, pudink, zlatavé rozinky, cedrové dřevo.
Zlatá barva se zelenkavými odstíny.
Doporučené servírování:
Výrazné pokrmy z ryb jako jsou sardinky. Bílá masa se smetanovou omáčkou.
