Telos Amarone

Vinice a popis zpracování:
Ručně sbírané hrozny se dvakrát třídí a poté se suší v dřevěných přepravkách za přístupu stále čerstvého vzduchu. Díky tomu se maximálně zvýší koncentrace cukrů a intenzita vůní v hroznech. Alkoholové kvašení při kontrolované teplotě a společně s pečlivě vybranými kvasinkami.
K vínu se nepřidávají žádné sulfáty ani soli, které by ho tímto způsobem konzervovaly.
Proces zrání probíhá v 500 litrových sudech z francouzského dubu, které jsou vždy nové. Trvá 16 měsíců.

Charakteristické rysy:
Čirá, rubínově fialová barva.
Komplexní vůně, ve které dominují ovocné tóny lesních plodů, ale rovněž peprnější záležitosti jako bílý pepř, lékořice nebo hřebíček.
Chuť je plná, zakulacená, hřejivá a dlouhotrvající. Je důležité nechat víno pořádně dozrát a proto nespěchejte s jeho konzumací.

Doporučené servírování:
Hodí se k prvním chodům se složitějšími omáčkami. Dále ke zvěřině, k červeným masům a ke starším sýrům, které ale nejsou příliš aromatické.