Vinice a popis zpracování:
Pecorino
Oblast Offida
300 metrů nad mořem
Víno kvasí v nerezových tancích při teplotě 16-18°C
Doba zrání je 6 měsíců v nerezových tancích
Charakteristické rysy:
Ve vůni jsou zřejmé ovocné tóny
Výraznější mineralita a dlouhá smetanová dochuť
Tělnatější a velmi dobře vyvážené
Nemá nic společného s ovčím sýrem totožného jména
Doporučené servírování:
Výborně se hodí k rybám, plodům moře, ale rovněž k vepřovému a nebo k vařeným masům.
