Prosecco Spumante DOC Treviso Brut "Il Fresco"

Vinice a popis zpracování:
Kvalitní aromatické šumivé víno, které je produkováno z oblasti D.O.C., Extra Dry OBLAST PŮVODU Prosecco je typické víno pro region Benátska. Zasahuje do oblasti Treviso Prosecco DOC, včetně kopcovité oblasti Půda má střední hrubost podloží a jejím základem jsou nivní půdy.
VÝNOS VINICE NA HEKTAR Maximálně 180 metrických centů sklizených hroznů DOBA SKLIZNĚ Druhá dekáda měsíce září PROCES VÝROBY Celé hrozny jsou vloženy do pneumatického lisu, kde jsou jemně stlačeny a kde následně probíhá prvotní kvašení. Vznikající mošt je přečerpán do tanků, kde při kontrolované teplotě zůstává, dokud se nepoužije pro následnou produkci šumivého vína. DRUHOTNÉ KVAŠENÍ Do vinného moštu jsou přidány kvasinky, které jsou speciálně vybírány a které zajistí následné kvašení, které probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě 15-16°C. Po dosažení požadovaných hodnot je celý proces ukončen ochlazením. Lahvování je možné provádět po velmi krátké době od ochlazení.

Charakteristické rysy:
Velmi světle žlutá barva s jemným a dlouhotrvajícím perlením. Vůně je
ovocná a květinová, s náznaky zlatých jablíček a drobných horských
květů. Suchý, čerstvý a aromatický pocit na patře postupně přechází do
květinové a velmi harmonické dochuti.

Doporučené servírování:
Vynikající aperitiv k celé řadě lahodných předkrmů. Ideální s
mořskými korýši, jako jsou krevety, langusty nebo humři.