Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG Col Fondo

Vinice a popis zpracování:
Hrozny jsou ručně sesbírány a šetrně, pouze vlastní gravitací slisovány. Vzniklý mošt se nechá 24 hodin stát. Následně se přečerpá do betonových nádrží, které jsou uvnitř pokryté pryskyřicí. Po dobu 10-20 dnů probíhá kvašení, jehož délka se každý rok mění. Poté přečká zimu v tancích. Pravidelně se promíchává. Nechávají se působit kvasinky, které kompletně zpracují zbytkový cukr. Když je fermentace z 99% hotová, přečerpá se do láhví, kde se celý proces kvašení dokončí. Lahvování probíhá zpravidla v první polovině dubna následujícího roku.

Charakteristické rysy:
Prosecco, které má nulový obsah zbytkového cukru, je nefiltrované, nejsou v něm žádné přidané sulfáty a druhotné kvašení probíhá v láhvích.

Doporučené servírování:
Vynikající aperitiv