Euda Pinot Nero Collio
červené středně plné, vinařství Borgo Conventi, ročník 2021
Vinice a popis zpracování:
Hrozny jsou po sklizení odstopkopvány, lehce slisovány a vzniklá šťáva je zchlazena. Počátek alkoholového kvašení probíhá v nerezových tancích, ale následně je víno stáčeno do barikových sudů. Po ukončení fermentace probíhá v sudech po dobu 10-12 měsíců zrání za častého promíchávání - batonáže. Víno následně zraje v lahvích.
Odrůda: 100% Pinot nero
Obsah alkoholu: 13,5%
Charakteristické rysy:
Rubínově červená barva s fialovými odlesky.
Ve vůni dominují fialky, zralé červené bobule a červený rybíz. Postupně se objevují jemnější tóny bílého pepře, vanilky, kávy a hořkého kakaa.
Svěží sametová chuť, zahlazené třísloviny a dlouhá dochuť
Doporučené servírování:
Vynikající k polovyzrálým sýrům. Dále ke zvěřině, k jehněčímu nebo ke grilovaným rybám. Excelentní s těstovinami s masovým ragů.