Bialento (Fiano, Malvasia) IGP Puglia

Vinice a popis zpracování:
Sklizeň hroznů probíhá výhradně v nočních hodinách, aby se zamezilo předčasné oxidaci hroznové šťávy. Následně jsou hrozny zbaveny stopek a víno putuje nerezovým potrubím k lisu, který šetrně a bez přístupu vylisuje šťávu, která odteče do nerezových nádrží o objemu 300 hl, ve kterých následně probíhá alkoholové kvašení. Celý proces probíha za kontrolované teploty ve středně velkých nádržích s možností mikro-okysličení.

Odrůda: 75% malvasia, 25% Fiano
Organické víno
Obsah cukru: 4,0 g/l
Obsah alkoholu: 13%

Charakteristické rysy:
Bledá a jasně slámově žlutá barva s nazelenalými odlesky. Jemná vůně s tóny akátu a růžového dřeva. Náznak hrušek, citrusů a bylinek. Svěží chuť s vyšší kyselinkou. Převládají citrusové a květinové tóny.

Doporučené servírování:
Osvěžující bílé víno, které se hodí k pokrmům z bílého masa. Výborné jen tak na skleničku.