Tenuta Sant Antonio Monti Garbi Valpolicella Superiore Ripasso DOC
červené plné tělnaté, vinařství Tenuta San´t Antonio, ročník 2017
Vinice a popis zpracování:
Ručně sbírané hrozny se šetrně slisují. Kvašení probíhá za použití stejných kvasinek jako má Amarone. Přidávají se mladé "zbytky" hroznů, které byly použity pro výrobu Amarone. Mléčné kvašení probíhá v 500 litrových sudech. Jednou měsíčně se obsah sudů promíchá a to až do října následujícího roku od sklizně. Následná stabilizace probíhá po dobu 10 dnů při teplotě -2°C. poté se láhvuje.
Charakteristické rysy:
Rubínově červená barva
Vůně po červeném ovoci a po třešních
Chuť je plná, středně suchá, hladká, s vyváženými taniny a tříslovinami.
V dochuti je lehce pálivé až peprné
Doporučené servírování:
Výborně se hodí k těstovinám s ragů, ke grilovaným, uzeným nebo vařeným bílým masům nebo ke středně zralým sýrům.
